جمعه, ۱۱ آذر ۱۴۰۱ / قبل از ظهر / | 2022-12-02
تاریخ انتشار : ۲۴ اردیبهشت ۱۴۰۰ - ۱۳:۰۰ |
163 بازدید
۰
1

گراتن مرغ یکی از انواع محبوب بین گراتن هاست که پیر و جوون دوستش دارن. گراتن مرغ هم ظاهر جذاب و هم طعم لذیذی داره. و خیلی سریع و آسون تهیه میشه.این غذای فرانسوی تنوع زیادی هم داره: از گراتن گوشت و قارچ بگیرین تا گراتن کدو و گوجه فرنگی. در ضمن اگه فر ندارین هم نگران نباشین. خیلی راحت میشه این غذا رو توی قابلمه هم تهیه کرد.

به این پست امتیاز دهید
۱//۲//۳//۵/۴

گراتن مرغ یکی از انواع محبوب بین گراتن هاست که پیر و جوون دوستش دارن. گراتن مرغ هم ظاهر جذاب و هم طعم لذیذی داره. و خیلی سریع و آسون تهیه میشه. برای تهیه گراتن مرغ میتونین از قارچ، سیب زمینی، کدو، بادمجان، ماکارونی، اسفناج و … طبق ذائقه ی خودتون استفاده کنین. در این دستور ما گراتن مرغ و قارچ و سیب زمینی رو آماده کردیم و نکاتی که برای ایجاد تغییر توی دستور لازم دارین رو براتون آوردیم. برای مطالعه آموزش طرز تهیه گراتن مرغ خانگی، با مجله اینترنتی هفتگ همراه باشید.

خلاصه که هر چی از خوشمزگی و هیجان انگیزی این غذا براتون بگم کم گفتم. این غذای فرانسوی تنوع زیادی هم داره: از گراتن گوشت و قارچ بگیرین تا گراتن کدو و گوجه فرنگی. در ضمن اگه فر ندارین هم نگران نباشین. خیلی راحت میشه این غذا رو توی قابلمه هم تهیه کرد. اگه برای آشنا شدن با یه غذای فرانسوی دوست داشتنی آماده هستین، پس وقتشه که دستور تهیه گراتن مرغ رو با هم بخونیم.

موادلازم

  • سیب زمینی ۲ عدد
  • پیاز ۱ عدد
  • فیله مرغ ۳۰۰ گرم
  • آویشن ۱ قاشق چایخوری
  • پودر سیر ۱ قاشق چایخوری
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
  • زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
  • قارچ ۳۵۰ گرم
  • پنیر پیتزا به مقدار لازم
  • روغن به مقدار لازم
  • سس بشامل:
  • آرد سفید ۱ قاشق غذاخوری
  • شیر ۱ پیمانه
  • کره ۱ قاشق غذاخورخوری

    طرز تهیه گراتن مرغ خانگی

     ۱- فر را روشن کنید تا در دمای ۱۸۰ درجه گرم شود. سیب زمینی ها را با آب داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا پخته شوند. سپس پیازها را خرد کرده و در یک ماهیتابه با مقداری روغن تفت دهید. سیب زمینی ها را هم بعد از پخت حلقه ای کنید و کمی در روغن باقیمانده از پیاز سرخ کنید (البته سرخ کردن سیب زمینی اختیاری است).

    ۲- مرغ را به قطعات ریز برش دهید و به همراه پودر سیر، آویشن، فلفل، نمک و زردچوبه به پیازها اضافه کرده و با هم تفت دهید.

    ۳- در ماهیتابه ی دیگری قارچ های خرد شده را با کمی روغن سرخ کنید تا هنگامی که آبشان کشیده شود. سپس قارچ را به مخلوط مرغ اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید. در آخر نصف پنیر را به مخلوط قارچ و مرغ اضافه کرده و آن را تا آماده شدن سس در ظرفی بریزید.

    ۴ -برای تهیه گراتن مرغ با سس بشامل در این مرحله باید سس را حاضر کنید. یک ماهیتابه بردارید و کره را در آن ذوب کنید. سپس آرد را به آن افزوده و با هم مخلوط کنید.

    ۵ -به آرامی و کم کم شیر را به مخلوط آرد و کره اضافه کنید و به طور مداوم به هم زدن ادامه دهید تا به غلظت یکنواختی برسید. در صورت تمایل میتوانید در این مرحله کمی پنیر پیتزا یا پارمزان به سس اضافه کنید.۶ -به آرامی و کم کم شیر را به مخلوط آرد و کره اضافه کنید و به طور مداوم به هم زدن ادامه دهید تا به غلظت یکنواختی برسید. در صورت تمایل میتوانید در این مرحله کمی پنیر پیتزا یا پارمزان به سس اضافه کنید.

    ۷ – برای آماده سازی گراتن مرغ و قارچ باید ظرف مناسب مستطیل شکلی با ارتفاع کم بردارید و کف آن را با کمی روغن چرب کنید. سیب زمینی های پخته شده را کف ظرف بچینید. به طوری که کاملا کف ظرف را بپوشانند.

    ۸ – مخلوط مرغ و قارچ و پنیر را روی سیب زمینی ها بریزید تا به طور کامل ظرف را پر کند. میتوانید این مخلوط را جداگانه آماده کرده و به صورت لایه لایه روی سیب زمینی ها بریزید.

    ۹ – روی گراتن مرغ را با سس بشامل بپوشانید. با کمک یک قاشق مواد را کمی جا به جا کنید تا سس کاملا به خورد مواد گراتن برود.سپس مابقی پنیر پیتزا را روی ظرف بریزید. در این مرحله می توانید به میزان دلخواه پنیر پیتزا اضافه کنید.گراتن مرغ و سیب زمینی را درون فر قرار دهید تا به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه روی آن طلایی رنگ شود. برای تزیین گراتن مرغ میتوانید از گوجه گیلاسی، فلفل دلمه ای رنگی، انواع سس یا برگ سبزیجات تازه استفاده کنید. نوش جان.

    نکات کلیدی تهیه گراتن مرغ

    – برای تهیه گراتن مرغ بدون فر باید مراحل گفته شده را مانند قبل انجام دهید. فقط باید به جای چیدن مواد در ظرف، آن ها را در ماهیتابه یا قابلمه بچینید. ماهیتابه را کمی چرب کنید و مواد گراتن را به صورت لایه لایه در آن قرار دهید. سپس درب ماهیتابه را بگذارید. حدودا ۱۰ الی ۱۵ دقیقه برای آماده شدن گراتن کافی است.

    – در صورت تمایل میتوانید سس بشامل را حذف کرده و به جای آن از سس کچاپ استفاده کنید.

    – هنگام پخت سیب زمینی دقت کنید که سیب زمینی ها نرم و له نشود. حدودا ۶ الی ۹ دقیقه برای پخت سیب زمینی ها کفایت می کند.

    – در این غذا میتوانید به مقدار دلخواه ادویه های متنوع اضافه یا کم کنید.

    – برای تهیه گراتن مرغ و سبزیجات میتوانید از هر نوع سبزیجات دلخواهی استفاده کنید. هم چنین برای تهیه گراتن مرغ و بادمجان، کدو یا اسفناج فقط کافی است بادمجان، کدو یا اسفناج را جداگانه تفت داده و به صورت لایه ای با پنیر بچینید.

    – در صورت تمایل میتوانید مرغ ها را به جای برش های نگینی، ریش ریش کنید.

    – برای تهیه گراتن مرغ و ماکارونی هم باید ماکارونی را آبکش کرده و بعد به مابقی مواد گراتن اضافه کنید.برای مطالعه مطالب مشابه، با مجله آشپزی هفتگ همراه باشید.

 

لینک کوتاه خبر:
×
  • دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط مجله آنلاین هفتگ | مجله اینترنتی سینما و سریال 7TAG در وب سایت منتشر خواهد شد
  • پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
  • لطفا از تایپ فینگلیش بپرهیزید. در غیر اینصورت دیدگاه شما منتشر نخواهد شد.
  • نظرات و تجربیات شما

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

    نظرتان را بیان کنید