یکشنبه, ۹ بهمن ۱۴۰۱ / قبل از ظهر / | 2023-01-29
تاریخ انتشار : ۲۵ خرداد ۱۴۰۰ - ۱۳:۰۰ |
108 بازدید
۰
2

خورشت خلال یکی از خورشت های اصیل ایرانی و همچنین خورشت سنتی کرمانشاهی های عزیزه که طعم و مزه اش واقعا حرف نداره … این خورشت تقریبا شبیه قیمه اس البته لپه نداره و به جاش داخلش از خلال بادوم و زرشک استفاده میشه و البته از نظر خوشمزگی چیزی از قیمه کم نداره و میتونه باهاش رقابت کنه… پیشنهاد میکنم حتما این خورشت رو تو خونه درست کنین و مطمئن باشین عاشقش میشین.

به این پست امتیاز دهید
۱//۲//۳//۵/۴

خورشت خلال یکی از خورشت های اصیل ایرانی و همچنین خورشت سنتی کرمانشاهی های عزیزه که طعم و مزه اش واقعا حرف نداره … این خورشت تقریبا شبیه قیمه اس البته لپه نداره و به جاش داخلش از خلال بادوم و زرشک استفاده میشه و البته از نظر خوشمزگی چیزی از قیمه کم نداره و میتونه باهاش رقابت کنه… پیشنهاد میکنم حتما این خورشت رو تو خونه درست کنین و مطمئن باشین عاشقش میشین.برای مطالعه آموزش طرز تهیه خورشت خلال بادام کرمانشاهی، با مجله آنلاین هفتگ همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه خورشت خلال

  • ۳۰۰ گرم گوشت خورشتی
  • ۱ عدد پیاز
  • ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
  • ۳/۴ پیمانه خلال بادام
  • ۱/۲ پیمانه زرشک
  • ۱ قاشق سوپ خوری گلاب
  • ۲۰ گرم کره
  • ۲ الی ۳ عدد لیمو عمانی
  • زعفران دم کرده به مقدار لازم
  • نوک قاشق چایخوری دارچین
  • نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم

    طرز تهیه خورشت خلال بادام کرمانشاهی

    ابتدا پیاز رو خورد کرده یا رنده میکنیم و با روغن تفتش میدیم تا طلایی بشه و بعد بهش زرچوبه میزنیم و گوشت هایی که قیمه ای خورد کردیم رو به پیاز اضافه میکنیم. برای این خورشت هم میتونین از گوشت گوسفندی و هم از گوشت گوساله استفاده کنین اما به نظر من گوشت گوسفندی لذیذتره.

    حالا گوشت و پیاز رو تفت میدیم تا گوشت تغییر رنگ بده بعد ربمون رو اضافه میکنیم. من در این مرحله کمی فلفل هم به مواد اضافه کردم.

    رب رو هم تفت میدیم تا هم سرخ بشه و هم مزه خامیش از بین بره. و رنگش باز بشه. خوب تفت دادن رب گوجه باعث میشه تا در نهایت خورشت خوش طعم تر و خوش رنگ تری داشته باشیم.

    حالا حدود ۳ الی ۴ لیوان آب به خورشتمون اضافه میکنیم و ۲ تا ۳ عدد لیمو عمانی هم داخلش میندازیم و اجازه میدیم تا گوشتمون بپزه. من معمولا بعد از یک ساعت لیمو عمانی هارو از خورشت درمیارم تا خورشتم تلخ نشه.

    تا خورشتمون میپزه بهتره برای یه ساعت خلال بادوم رو تو مقدار کمی آب و زعفرون خیس کنیم تا کمی نرم بشه.

    وقتی گوشت پخت و آب خورشت هم کمتر شده بود خلال بادوم، کره و نمک رو به خورشت اضافه میکنیم. و اجازه میدیم تا حدود نیم ساعت با هم بپزن.

    بعد در نیم ساعت آخر پخت زرشکی که خوب شستیم، پودر دارچین و گلاب رو هم اضافه کرده و اجازه میدیم تا مزه ها خوب به خورد هم برن.

    بعد از اینکه خورشت خوب جا افتاد و روغن انداخت حاضره. پیشنهاد میکنم روغن این خورشت رو خیلی کم نریزین چون پر روغنش خوشمزه تره.

    دیگه خورشت خوشمزه ما آماده است و میتونیم سروش کنیم … نوش جان.برای مطالعه مطالب مشابه با مجله آشپزی هفتگ همراه باشید.

لینک کوتاه خبر:
×
  • دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط مجله آنلاین هفتگ | مجله اینترنتی سینما و سریال 7TAG در وب سایت منتشر خواهد شد
  • پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
  • لطفا از تایپ فینگلیش بپرهیزید. در غیر اینصورت دیدگاه شما منتشر نخواهد شد.
  • نظرات و تجربیات شما

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

    نظرتان را بیان کنید