این آش یکی از پیش‌غذاهای گرم و محبوب شب یلدا است که با ظاهر زیبا و عطر دل‌انگیزی که دارد، میز شام این شب را کامل می‌کند. آش انار در بسیاری از شهرهای ایران تهیه می‌شود. آش انار شیرازی و آذری با گوشت تهیه می‌شوند و بسیار مجلسی هستند. آش انار گیلانی هم با رب انار درجه یک تهیه می‌شود و سبزی‌های معطر در آن می‌ریزند و مانند آش انار یزدی بدون گوشت است.
آش یکی از غذاهای بسیار سالم است که انواع آن در فرهنگ آشپزی ایرانی وجود دارد و یکی از یکی خوشمزه‌تر هستند. با ما همراه باشید تا طرز تهیه آش انار خوشمزه را آموزش دهیم که مخصوص شب‌های سرد و بلند سال است.آش انار یکی از غذاهای بسیار قدیمی و محبوب در شب‌های پاییز و زمستان است. در این آش از رب انار، آب انار و دانه‌های قرمز و زیبای انار استفاده می‌شود و طعمی ملس و ترش دارد.برای مطالعه آموزش طرز تهیه آش انار خانگی، با مجله آنلاین هفتگ همراه باشید.
این آش یکی از پیش‌غذاهای گرم و محبوب شب یلدا است که با ظاهر زیبا و عطر دل‌انگیزی که دارد، میز شام این شب را کامل می‌کند. آش انار در بسیاری از شهرهای ایران تهیه می‌شود. آش انار شیرازی و آذری با گوشت تهیه می‌شوند و بسیار مجلسی هستند. آش انار گیلانی هم با رب انار درجه یک تهیه می‌شود و سبزی‌های معطر در آن می‌ریزند و مانند آش انار یزدی بدون گوشت است. شما هم می‌توانید با توجه به سلیقه‌ی خود، آش انار را بدون گوشت یا با گوشت تهیه کنید.
مواد لازم برای ۱۰ کاسه
- سبزی آش: ۵۰۰ گرم
- دانه‌ی انار: ۱ عدد
- برنج: ۱ پیمانه
- پیاز: ۳ عدد
- آب انار: ۱ تا ۲ پیمانه
- لپه: ۲ قاشق غذاخوری
- رب انار: ۲ قاشق غذاخوری
- چغندر قرمز: ۳ عدد متوسط
- نعنا خشک: ۳ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه آش انار خانگی
۱/ لپه را در آب ریخته و اجازه دهید با درب بسته بپزد. لبوها را هم با کمی آب در یک قابله دیگر بپزید.
۲/ دو عدد از پیازها را به صورت نگینی خرد کنید و در قابلمه تفت دهید تا عسلی شود. سپس زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را به آن اضافه کنید. حالا برنج را به همراه سه لیتر آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید با درب بسته و حرات ملایم بپزد تا کاملا پخته و شکفته شود.
۳/ بعد از اینکه برنج پخت، سبزی آش را اضافه کنید تا ۳۰ دقیقه با درب بسته بپزد. در مرحله‌ی بعد، نوبت اضافه کردن لپه و لبوی پخته شده به همراه آب لبو است. لبوها را قبل از اضافه کردن، خرد کنید.
۴/ بعد از این نوبت اضافه کردن آب انار، رب انار و به دلخواه دانه‌های انار وتنظیم نمک آش است. سپس اجازه دهید آش بجوشد.
۵/ یکی از پیازها را به صورت خلالی خرد کنید و پیاز داغ درست کنید. پس از سرخ شدن، پیاز را از روغن خارج کنید و نعنا خشک را در همان روغن داغ بریزید و حرارت را خاموش کنید.
۶/ وقتی آش شما جا افتاد، نعنا داغ و پیاز داغ را به آن اضافه کنید.برای مطالعه مطالب مشابه، با مجله آشپزی هفتگ همراه باشید.