ایچلی کوفته یکی دیگر از غذاهای خاورمیانه‌ای است، که شکل ظاهری آن شما را به یاد کبه‌های خوش‌طعم عربی می‌اندازد. این کوفته یکی از محبوب‌ترین فینگرفودهای ترکی است و شما آن را به‌راحتی درسفرهایتان به ترکیه و آذربایجان میتوانید در هر رستورانی سفارش بدهید.برای مطالعه آموزش ایچلی کوفته ترکیه ای، با مجله آنلاین هفتگ همراه باشید.
پنجشنبه, ۲۰ بهمن ۱۴۰۱ / قبل از ظهر /
| 2023-02-09
ایچلی کوفته یکی دیگر از غذاهای خاورمیانه‌ای است، که شکل ظاهری آن شما را به یاد کبه‌های خوش‌طعم عربی می‌اندازد. این کوفته یکی از محبوب‌ترین فینگرفودهای ترکی است و شما آن را به‌راحتی درسفرهایتان به ترکیه و آذربایجان میتوانید در هر رستورانی سفارش بدهید.
به این پست امتیاز دهید
۱//۲//۳//۵/۴
مواد لازم برای تهیه مغز کوفته ایچلی کوفته
گوشت چرخ‌کرده۱۱۵ گرم
پیاز (خرده شده)یک عدد کوچک
گردویک سوم فنجان
نمکیک دوم قاشق چای‌خوری
فلفل سیاهیک دوم قاشق چای‌خوری
پودر پاپریکایک دوم قاشق چای‌خوری
فلفل قرمز خشکیک دوم قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای تهیه پوسته کوفته
بلغوریک سوم فنجان
گوشت چرخ‌کردهیک قاشق غذاخوری
فلفل سیاهیک دوم قاشق چای‌خوری
نمکیک دوم قاشق چای‌خوری
پوره سیب زمینیپوره سیب زمینی
تخم مرغ همزدهیک دوم
پیاز کوچک (رنده شده)یک عدد
جعفری برای تزئین
طرز تهیه ایچلی کوفته ترکیه ای
در یک تابه کوچک، ۱۱۵ گرم گوشت چرخ‌کرده را تفت دهید تا کاملا بپزد، سپس پیاز خرد شده را به گوشت اضافه کرده و با یکدیگر سرخ کنید.
گردو، پودر فلفل سیاه، نمک و تکه‌‌های فلفل خشک را به گوشت و پیاز اضافه کرده و با یکدیگر تفت دهید. وقتی مواد کاملا به‌خورد یکدیگر رفته، آن را از روی شعله برداشته تا خنک شود.
در این مرحله به سراغ آماده‌سازی مواد داخلی ایچلی کوفته می‌رویم. در یک کاسه بزرگ بلغور، گوشت چرخ‌کرده، فلفل سیاه، نمک، سیب زمینی، تخم مرغ و پیاز را با هم مخلوط کنید. برای چند دقیقه مواد را باهم ورز دهید تا حالتی خمیری به‌خود بگیرند.
از گوشت چرخ‌کرده و موادی که در مرحله اول آماده کرده‌اید، به اندازه یک گردو بردارید و آن را به شکل توپ فوتبال آمریکایی حالت دهید.
حالا از خمیر به‌دست آمده، به اندازه‌ای که بتوانید مواد داخلی را درون آن جا بدهید، بردارید، سپس با فشار انگشت در مرکز آن حفره‌ای ایجاد کرده و مغز کوفته را داخل آن بپیچید. ابتدا و انتهای خمیر را کاملا ببندید تا در هنگام سرخ شدن باز نشود. این‌کار را تا تمام شدن همه مواد ادامه بدهید.
دریک تابه عمیق و بزرگ، مقداری روغن داغ کنید و دانه دانه کوفته‌ها را داخل آن سرخ کنید. تا زمانی که کاملا مغز پخت نشده‌اند از روغن خارج نکنید.
پس از آن روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی خارج شود.
ایچلی کوفته شما آماده است. میتوانید آن را با جعغری تازه و خرد شده نوش جان کنید. دست شما برای انتخاب سس و چاشنی این کوفته باز است.
چند نکته ایچلی کوفته ترکیه ای
- شما میتوانید در ترکیب مواد داخلی کوفته از رب استفاده کنید.
- سبزیجات معطر، سیر و ادویه‌های مختلف گزینه‌هایی هستند که میتوانید به مواد داخلی اضافه کنید.
- علاوه بر مغز گردو، از بادام یا سایر دانه‌های روغنی میتوانید استفاده کنید.
- استفاده از زرشک یا کشمش از دیگر گزینه‌های پیشنهادی و طعم‌دهنده به این غذاست.
- میتوانید مهمانی خود را با درست کردن یک دسر خوشمزه و پرطرفدار ترکیه‌ای با شکوه‌تر کنید. برای مطالعه مطالب مشابه،با مجله آشپزی هفتگ همراه باشید.
به اشتراک بگذارید:
لینک کوتاه خبر:
https://7tag.net/?p=5832
×
دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط مجله آنلاین هفتگ | مجله اینترنتی سینما و سریال 7TAG در وب سایت منتشر خواهد شد
پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
لطفا از تایپ فینگلیش بپرهیزید. در غیر اینصورت دیدگاه شما منتشر نخواهد شد.